在運用醬油過濾機的過程中應該注意哪些問題呢？
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發布日期： 2021.10.12
醬油是我們日常生活中重要的調味品之一，醬油過濾機用于對醬油進行廓清和殺菌，以取得高透明度的醬油。采用膜過濾法生產純生醬油，能很好地保持原醬油的原味。與傳統的熱殺菌技術相比，具有理想的發展前景。那么我們在運用設備的過程中應該注意哪些問題呢？
1、醬油色率
在一些地域，消費者關注色率，醬油色率低是影響銷售的主要要素。因此，為處理顯色率低的問題，可采用以下辦法：
(1)醬油過濾機過濾前不加醬油，可降低醬油濃度，提高過濾收率。過濾后參加醬色，使醬油更好吃。
(2)過濾后的濃縮液經高溫殺菌去除沉淀后，倒入過濾后的醬油中，也能堅持醬油原有的色率。
2、過濾速度
為了提高過濾速度，過濾前依照相關醬油操作程序進行沉淀，減少醬油中的雜質，提高醬油的過濾速度，增加醬油的明晰度。
3、濃度
醬油濃度高，影響醬油過濾器的過濾速度。因而，過濾前將高濃度醬油加熱并堅持40攝氏度恒溫，能夠提高過濾速度，增加醬油產量。
4、過濾壓力
在過濾過程中，流量會因壓力而發作變化。當壓力一定時，過濾時間越長，少量截留雜質、膠體等會滯留在微孔邊緣障礙平滑，從而降低過濾速度。浸透壓逐步升高。假如此時增加壓力，則能夠提高速度。但增加壓力會使濾膜原有的孔徑在壓力作用下決裂，孔徑擴展，招致過濾質量降落。留意工作壓力應小于等于0.2MPa。因而，速度的提高必需經過反沖洗來完成。
在醬油過濾機關閉期間，整個系統應堅持潮濕。十天內短期停機，應收起內部溶液，并用過濾水將整個系統在膜和管內停止上下清洗，然后用過濾水裝滿它。每三天換一次水以避免污染。
